miércoles, 30 de mayo de 2012

Muslos de pollo asados

Tengo que confesar que el pollo me encanta casi de cualquier manera, pero asado me vuelve loca!!! De hecho, creo que fue la primera receta que aprendí en cuanto me empezó a interesar la cocina. Os voy a enseñar como lo hago. Espero que os guste!



INGREDIENTES:

1. Tres muslos de pollo sin taba.
2.  Dos ajos.
3. Starlux.
4. Perejil, orégano o comino (a gusto).
5. Un par de patatas.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las ponemos en una fuente de horno. Encima colocamos los tres muslos de pollo.

Pelamos los dos ajos, y los machacamos en un mortero. Derretimos una pastilla de Starlux en un vaso de agua caliente (en el microondas) y lo añadimos al mortero. Volcamos todo por encima de los muslos. Volvemos a derretir otra pastilla de Starlux en medio vaso de agua caliente. Lo echamos en los muslos. Añadimos alguna especia. En este caso eché un poco de orégano y perejil, pero otras veces sustituyo alguno por comino.

Por último lo metemos al horno. Dejamos media hora y damos la vuelta a los muslos. Otra media hora en el horno y volvemos a dar la vuelta. Quince minutos después apagamos el horno y damos de nuevo la vuelta a los muslos. Dejamos en el horno otros quince minutos y listo para comer!

domingo, 27 de mayo de 2012

Tomates rellenos

El tomate natural es uno de mis alimentos favoritos y muy bueno para empezar la operación bikini, ya que apenas tiene calorías y está formado fundamentalmente por agua. Además, es un antioxidante estupendo y fuente de muchos minerales. Se puede convertir en un rico primer plato como éste: tomates rellenos. Como ves he hecho cuatro, cada uno con un relleno diferente, y es que se pueden rellenar de multitud de cosas.



INGREDIENTES:

1. Cuatro tomates.
2. Queso Philadelphia a las finas hierbas.
3. Calabacín.
4. Bacon.
5. Atún.
6. Champiñones.
7. Mitades de melocotones en almíbar.
8. Rúcula o lechuga para decorar.
9. Starlux.
10. Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Lo primero quita la parte de arriba del tomate, como si fuera una tapa, y vacía el interior (cuidado no quites demasiada pulpa, deja el grosor de un centímetro aprox. en las paredes). Reserva los tomates. Déjalos boca abajo para que se escurran totalmente.

Por otro lado, corta unos trozos de calabacín y fríelos con poco aceite. Añade la pulpa del tomate y rehógalo hasta que esté hecho. En otra sartén haz un par de tiras de bacon. Después córtalo en trocitos y mezcla con el calabacín y la pulpa. Rellena un tomate y decora la parte de arriba con un poco de bacon.

Otro de los rellenos consiste en mezclar una lata de atún con un poco de queso. Una vez has formado una masa, rellena un tomate. Con el bacon que ha sobrado del tomate anterior, pon unos trozos encima como decoración.

El tercero está relleno de champiñones. Para hacerlos, corta en trozos los champiñones y ponlos en una cazuela a rehogar con un par de dientes de ajo durante aproximadamente 5 minutos. Después echa un vasito pequeño de vino blanco y una pastilla de Starlux. Déjalos al fuego hasta que se pasen. Una vez hechos, rellena el tomate. Pon una capa de queso y un poco de la pulpa del tomate para decorar.

El último tomate está formado por una mitad de melocotón en almíbar cortado en trozos. Mezcla con el queso y con trozos de bacon y rellena el tomate. Decóralo con una rama de rúcula.

Además, para decorar y acompañar, pon un poco de rúcula y lechuga en una fuente, alíñalo y pon encima los tomates.

Aunque en este caso no lo he hecho, puedes meter los tomates rellenos al horno durante 5-10 minutos para que se calienten los ingredientes y se gratine el queso. Os dejo otra foto del resultado.


jueves, 24 de mayo de 2012

Ensaladilla rusa

Hay muchas formas de hacer la ensaladilla rusa, o más bien muchas pequeñas variantes porque normalmente suelen variar un par de ingredientes. Os voy a enseñar cómo la hago yo. En mi casa somos tres para comer, así que creo que me he pasado un poco, vamos a tener ensaladilla para un par de días ;)



INGREDIENTES:

1. Tres patatas.
2. Dos huevos.
3. Langostinos cocidos.
4. Guisantes.
5. Cangrejo.
6. Atún.
7. Aceitunas.
8. Pepinillos.
9. Espárragos.

PREPARACIÓN:

Pon a cocer tres patatas y dos huevos. Los huevos estarán cocidos en unos 10 minutos. En cambio las patatas tardarán más, cada patata es un mundo, depende del tamaño... así que hay que pinchar la patata y cuando el tenedor entre y salga con facilidad es que ya está.

Una vez cocido todo, pela y corta en daditos. Añade dos latas de atún. Corta muy finas varias barritas de cangrejo. Haz lo mismo con los pepinillos y los langostinos cocidos (la cantidad va según el gusto). Añade un bote de guisantes y una latilla de aceitunas. Incluye también una lata de espárragos previamente cortados.

Haz una mayonesa (para ver cómo se hace pincha aquí), mezcla con todos los ingredientes y decora la ensaladilla con espárragos y langostinos. Y listo para comer. Déjala en el frigorífico para que se mantenga bien la mayonesa. 

lunes, 21 de mayo de 2012

Rollitos de hojaldre con jamón y queso

Buenaaas!!! ¿Cómo ha ido el fin de semana?? El mío muy bien. Ya se fue mi hermano, pero aquí sigo cocinando para los míos. Ayer era el turno de mi novio, al que preparé estos rollitos que le encantan. Cenamos super bien y no quedó ninguno! Veréis que son muy sencillos de hacer y muy apropiados para una cena informal, una merienda, un cumpleaños... 



INGREDIENTES:

1. Una lámina de hojaldre.
2. Lonchas de jamón york.
3. Tranchetes.
4. Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno. Cúbrela con tranchetes y pon encima lonchas de jamón york hasta tapar toda la superficie. Después enróllalo y córtalo en porciones. Haz el rollo bastante gordo para que los rollitos salgan grandes. Os dejo una foto del grosor del rollo.


Una vez troceado, pon los rollitos en posición horizontal. Puedes echar un poco de queso rallado por encima (esto es opcional). Por último mételos al horno previamente calentado y déjalos hasta que estén dorados. En mi horno, en torno a 35 minutos. Con este rollo me salieron 10 rollitos, pero si los cortas un poco más finos puedes obtener alguno más. De todos modos, es un bocado que llena bastante. Se pueden comer calentitos, pero fríos están muy buenos también. Aquí os dejo otra foto.


viernes, 18 de mayo de 2012

Tarta de manzana

¿Sabéis aquello de que los padres te atiborran de comida cuando vas de visita a casa? Pues en eso estamos con mi hermano. Ha venido a pasar el fin de semana, y con mi reciente afición a la cocina no podía faltar alguna sorpresilla dulce. En este caso una rica tarta de manzana. Y no es porque lo diga yo, es que literalmente ha volado!!



INGREDIENTES:

1. Un kilo de manzanas reineta.
2. Azúcar.
3. Harina.
4. Leche.
5. Dos huevos.
6. Mantequilla para el molde.
7. Mermelada de melocotón.

PREPARACIÓN:

Untamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina. Precalentamos el horno.

Pelamos y cortamos las manzanas en daditos. Reservamos una para decorar la tarta. Echamos en un recipiente las manzanas, un vaso de leche, un vaso de azúcar, un vaso de harina y dos huevos. Lo trituramos con la batidora. Volcamos la masa resultante en el molde. 

Con la manzana que habíamos reservado cortamos láminas finas y las colocamos encima de la masa cubriendo toda la superficie. Lo metemos al horno una hora aproximadamente. Para saber si está lista pinchamos con un tenedor y si sale limpio es que ya está. Después damos brillo a la superficie con la mermelada de melocotón y la ayuda de un pincel. Desmoldamos cuando esté fría y la metemos a la nevera. 

miércoles, 16 de mayo de 2012

Atún con nata

Aquí traigo una nueva receta, esta vez de pescadito. En casa siempre hacemos rodajas de atún con tomate  (receta que ya os enseñaré otro día), pero hoy he decidido variar un poco. Y éste es el resultado: atún con nata. Fácil de hacer y muy sabroso. Una alternativa para no comer siempre lo mismo de la misma manera.



INGREDIENTES:

1. Una rodaja grande de atún.
2. Media cebolla.
3. 200 ml. de nata para cocinar.
4. Un tomate.
5. Queso para gratinar.
6. Mantequilla.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno. Untamos la fuente en la que vamos a hacer el atún con un poco de mantequilla. Sazonamos el atún y lo ponemos en la fuente.

Por otro lado, cortamos media cebolla muy finita y lo rehogamos con aceite abundante en una sartén hasta que dore. Después ponemos la cebolla sobre el atún. Cortamos en rodajas finas el tomate y lo ponemos encima de la cebolla. Vertemos toda la nata por encima y un poco de queso rallado. 

Por último, lo metemos al horno a 200º en torno a 15-20 minutos. Y listo para comer!

Para los que no tenéis horno, una alternativa sería hacerlo todo en la sartén. Primero, hacer el atún vuelta y vuelta y lo retiramos a una cazuela para trabajarlo después. Rehogamos la cebolla como he explicado anteriormente y la ponemos encima del atún. También hacemos el tomate en la sartén vuelta y vuelta y lo ponemos encima de la cebolla. Finalmente calentamos la cazuela a fuego lento, echamos la nata y lo dejamos cociendo en torno a 15-20 minutos.

lunes, 14 de mayo de 2012

Melocotones rellenos

Con la llegada del calorcito, que parece haberse instalado en toda España, lo que apetece es comer cosas frías y fresquitas. Por eso, hoy os traigo estos deliciosos melocotones rellenos.



Veréis que son muy sencillos de hacer. Lo primero, necesitamos una lata de mitades de melocotón en almíbar. Para el relleno vamos a usar un huevo, cangrejo, langostinos y mayonesa. Cocemos un huevo, después lo cortamos en trocitos pequeños. Pelamos unos langostinos y los cortamos menuditos también. Hacemos los mismo con dos palitos de cangrejo. Lo mezclamos todo con mayonesa y rellenamos las mitades de melocotón con la masa resultante. Y listos para comer. También se pueden hacer con salsa rosa en vez de mayonesa, y están muy buenos.

Para hacer la mayonesa echamos en un recipiente un huevo, un vaso de aceite, sal y un chorro de vinagre. Metemos la batidora hasta el fondo y la mantenemos ahí hasta que mezcle todo. Después movemos la batidora para terminar de mezclarlo todo.

viernes, 11 de mayo de 2012

Pechuga enrollada con paté y queso

Quiero compartir con vosotros una receta riquísima y muy sencilla de hacer. Son estas pechugas enrolladas con paté y queso. Aunque se pueden hacer de lo que queráis. También las he probado con queso y espárragos y os aseguro que están igual de deliciosas. Os enseño una foto del resultado, aunque pido perdón por la mala calidad de la fotografía, que está hecha con el móvil y claro, se ve muy oscura. Pero os animo a que las hagáis y comprobéis por vosotros mismos que están deliciosas!!!



PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Hacemos filetes a las pechugas y echamos sal por ambos lados. Untamos con paté una cara de las pechugas. Encima ponemos un tranchete. Lo enrollamos y ponemos un palillo para que no se abra. Después untamos las pechugas con un poquito de aceite. Las metemos al horno en torno a 15 minutos. Recordad quitar después los palillos. Y listo para comer! Os pongo una foto de cómo quedarían las pechugas con el palillo. Si os fijáis hay una que no tiene palillo, porque los filetes de pechuga eran tan pequeños que en vez de enrollarlos he puesto un filete abajo y otro encima. Claro que cuando ha salido del horno el queso estaba todo fuera... Pero igualmente estaba rico.


miércoles, 9 de mayo de 2012

Tortillitas de jamón y queso

Hoy os voy a enseñar el regalo culinario que me han hecho mis padres: una mini sartén. Tenía muchas ganas de tener una, son muy graciosas. Pero tan pequeñas... ¿para qué sirven? pues para hacer un huevo, crepes pequeñitos, tapas y , en definitiva, pequeñas raciones de todo lo que quieras. Podéis verla en la siguiente foto. La he puesto al lado de una sartén normal, para ver su tamaño original.



Y aprovechando el regalo, he decidido hacer unas tortillitas de jamón y queso. En Semana Santa me fui de vacaciones a Granada, lugar de tapas por excelencia. En uno de sus numerosos bares probé unas mini tortillas, redondas, con jamón, queso y un tercer ingrediente que no supe diferenciar. Así que, me he puesto manos a la obra. El realidad no se parecen en nada a las que probé allí, pero también están muy ricas. Además, a las mías las he acompañado con un huevo de codorniz (más bien, un intento fallido de huevo frito de codorniz).



Batimos un huevo, echamos un poquito (muy muy poco) de sal, añadimos un poco de orégano, y seguimos batiendo. Después lo echamos en la sartén. Mientras se va haciendo por un lado, echamos jamón york cortadito en trozos y un poco de queso rallado. Nos ayudamos de un tenedor para ver si la parte de abajo ya está hecha. Después damos la vuelta a la tortilla en un plato y volvemos a poner al fuego la parte que no está hecha. Lo dejamos hasta que esté lista. El resultado, una tortillita con sabor a pizza. Realmente están muy buenas. A mí la tortilla francesa no me gusta mucho, pero de esta manera me encanta!

Para acompañar, he intentado freír dos huevos de codorniz. Como se aprecia en la foto, no lo he conseguido. Son huevos tan pequeños que al cascarlos se rompe todo. El secreto, según he podido descubrir después, está en rajarlos con un cuchillo de sierra, y luego abrirlos y volcarlos en la sartén. Para la próxima probaré a ver si lo consigo!

domingo, 6 de mayo de 2012

Tarta charlotte con chocolate blanco

Porque mi madre es la mejor y se lo merece, éste es el regalo culinario que la he hecho en su día: Una tarta charlotte. Tenía ganas de hacerla algún postre y tras mucho pensar me he atrevido con esto. A ella le ha encantado, y la verdad es que está muy rica!!! ¿¿Qué os parece?? 



Las tartas charlotte son aquellas que están hechas de bizcocho relleno de chocolate, mermelada, nata, mousse... lo que quieras poner. Y normalmente se decoran con bizcochos de soletilla alrededor. Os cuento como he hecho la mía.

Lo primero, hice el bizcocho casero, que ya he explicado en la entrada anterior. Una vez frío, lo abrí por la mitad y unté en él la crema de Philadelphia con chocolate Milka. Tenía ganas de probar esta nueva crema de chocolate y ya aproveché la ocasión (está muy rica, pero no tiene nada que ver con la Nocilla o Nutella).

Después hice la cobertura de chocolate blanco que he puesto sobre el bizcocho. En un cazo, puse 100 gr. de chocolate blanco, un vaso de leche, una cucharada de azúcar, otra cucharada de mantequilla y medio sobre de cuajada. Lo calenté a fuego medio removiendo continuamente hasta que el chocolate quedó derretido y sin grumos. Lo dejé enfriar un poco y lo volqué sobre el bizcocho. Con una espátula esparcí el chocolate blanco para que quedara homogéneo. Antes de que se enfriara del todo puse los bizcochos de soletilla alrededor, aprovechando el chocolate blanco para que se pegaran. También puse un lazo que me sirvió, además de para decorarlo, para sujetar bien los bizcochos. 

Por último, lo decoré al gusto tras dejarlo enfriar en la nevera y una vez que el chocolate estaba duro. Quería haber puesto bolitas Maltessers, pero fui incapaz de encontrarlas, así que puse bolitas crujientes. Aun así, el resultado me ha gustado igualmente. Os enseño otra foto de cómo queda por dentro.



Y aprovecho para felicitar desde aquí a todas las mamis!!!!

sábado, 5 de mayo de 2012

Bizcocho casero

Como no todo puede salir bien, he intentado sin mucho éxito hacer un bizcocho. He mezclado los ingredientes, lo he metido al horno y.... y nada, no ha pasado nada. La masa no subía. ¿Por qué? pues porque no había echado levadura!!!! Algo básico básico y fundamental. En fin, como de los errores se aprende, he tirado el amago de bizcocho y rauda y veloz me he puesto manos a la obra con otro. Y esta vez sí!!!!

Os lo enseño con el molde aún puesto, porque el bizcocho es sólo una parte de algo muy especial que estoy preparando para mañana. Pero eso ya lo veréis. Ahora os cuento cómo he conseguido dar forma a este bizcocho.




INGREDIENTES:

1. Un yogur natural.
2. Huevos.
3. Aceite.
4. Azúcar.
5. Harina de trigo.
6. Un sobre de levadura Royal.
7. Ralladura de limón.
8. Unas gotas de anís.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno. Engrasamos el molde (tanto la base como los lados) que vayamos a usar, con un poco de margarina o mantequilla, ayudándonos con papel de cocina. Es conveniente echar también un poco de harina en la base. He utilizado un molde de silicona porque es más cómodo para desmoldarlo, pero eso va en gustos.

Echamos tres huevos en un bol. Volcamos un yogur natural (yo he usado uno cremoso, pero podéis usar el que queráis). Vamos a utilizar el recipiente del yogur para las medidas. Añadimos una medida de aceite, dos de azúcar y tres de harina. Lo mezclamos todo. Después añadimos la ralladura de limón, unas gotitas de anís, un sobre de levadura y mezclamos. Cuando quede una masa homogénea, sin grumos, se vuelca sobre el molde y se mete al horno en torno a 20 minutos. Es muy importante no abrir el horno antes de esos 20 minutos, porque sino el bizcocho no subirá bien. Para comprobar si el bizcocho está o no listo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que está hecho.

Se deja enfriar y después se desmolda. Se puede decorar con azúcar glass espolvoreado por encima. Y listo para comer.

Las cantidades pueden variar en función de si lo quieres hacer más grande o no. Yo lo quería de este tamaño, pero para hacerlo un poco más alto, las cantidades serían las siguientes: 5 huevos, un yogur natural, 2 medidas de aceite, 3 medidas de azúcar, 4 medidas de harina y un sobre de levadura. La preparación es la misma.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Pimientos rellenos

Para mi primera receta salada he elegido un plato que descubrí hace poco y que me ha conquistado el paladar. Me lo ha enseñado mi tía y ahora me decido a hacerlo yo. Espero que os gusten estos pimientos rellenos.




INGREDIENTES:

1. Pimientos de piquillo.
2. Rape congelado.
3. Gambas.
4. Cebolla.
5. 200 ml de nata líquida de cocinar.
6. Tomate frito.
7. Harina.
8. Leche.

PREPARACIÓN:

Se corta media cebolla muy menudita y se deja pochar. Se corta también menudito el rape y las gambas. Se añade a la sartén con la cebolla y se echa sal. Cuando el pescado esté hecho, se añade una cucharada grande colmada de harina y un poco de leche. Se mezcla y se deja que cueza hasta que espese. Después se deja enfriar. Para que quede como una pasta o una crema, se puede pasar todo previamente por la batidora, aunque yo he preferido dejarlo en trocitos pequeños. Con lo resultante se rellenan los pimientos. Evitar colmarlos porque sino la masa se saldrá. Se reserva un pimiento.

Por otro lado se hace la salsa. Para ello, se echa la nata líquida para cocinar en una sartén al fuego. Se añade un poco de tomate frito, para que dé color. También el pimiento de piquillo que hemos reservado. Se mezcla y se pasa por la batidora para triturarlo. De nuevo se echa en la sartén y ahí se rectifica de sal. En mi caso estaba un poco ácido, así que he echado un poco de azúcar. Se deja cocer un poco y se vuelca sobre los pimientos.