miércoles, 31 de octubre de 2012

Bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate

Ya tocaba un postre. Y además, tenía ganas de probar la calabaza como algo dulce. Y, por supuesto, hoy era el día adecuado para colgar esta receta, ya que el símbolo por excelencia de Halloween es la calabaza. Así que como resultado de todo surge mi bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate o, como lo he rebautizado, el bizcocho más fugaz de mi cocina. Creo que apenas sí lo dejamos enfriar. Duró en el plato como media tarde, y no quedaron ni las migas. Y solo entre Óscar y yo. Os podéis imaginar que nos encantó!

Para la gente que no haya probado la calabaza dentro de un postre, os lo recomiendo, aporta un sabor muy especial. Para hacer el bizcocho me he basado en la idea de Recetas americanas aunque con alguna variación.



INGREDIENTES:

1. Un trozo de calabaza de 500 gr.
2. Dos huevos.
3. 200 gr. de harina de trigo.
4. 200 gr. de azúcar.
5. 100 ml. de leche.
6. 100 ml. de aceite.
7. Medio sobre de levadura Royal.
8. Canela.
9. Una pizca de sal.
10. Chocolate con leche.
11. Mantequilla.
12. Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Pelamos la calabaza y la picamos en dados, quitando las hebras y las pepitas. He usado un trozo de 500 gr porque al hacerlo puré la cantidad mengua y se quedan en unos 200gr aproximadamente. Ponemos los trozos de calabaza en un cazo con agua al fuego y que cueza en torno a 15 minutos o hasta que esté blandita.

Por otro lado, batimos dos huevos y reservamos. Pasados los quince minutos, escurrimos la calabaza y la volcamos en un bol. Cuando esté fría añadimos la leche y mezclamos con la batidora. En otro bol añadimos la harina, el azúcar, los huevos batidos, la levadura, una pizca de sal, una pizca de canela y el aceite. Removemos con una varillas manuales hasta que se incorporen los ingredientes. Después, lo unimos a la calabaza con la leche y con la ayuda de la batidora lo mezclamos todo hasta que no queden grumos.

Vamos precalentando el horno y untamos el molde de mantequilla para que el bizcocho no se pegue. Por otro lado, cogemos unas onzas de chocolate con leche y con la ayuda de un cuchillo vamos cortándolo en trozos muy pequeños. La cantidad es al gusto. Añadimos las pepitas de chocolate a la masa y mezclamos con la varilla. Finalmente, echamos la mezcla en el molde y metemos al horno. 

El tiempo y la potencia puede variar de un horno a otro (os lo digo por experiencia, ya sabéis que estoy teniendo problemas con mi nuevo horno, que me lo quema todo), pero una regla básica es no abrir el horno durante los primeros 20 minutos porque sino se fastidia la cocción y el bizcocho no subirá. Tendremos el bizcocho unos 40 minutos, pero podéis comprobar si está hecho pinchando con un tenedor y si sale limpio es que está listo. Y de potencia, lo normal suele ser 180º con calor arriba y abajo, aunque yo no lo he hecho así porque mi horno es "especial".

Una vez esté hecho, lo sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Una vez esté frío echamos el azúcar glass por encima para decorar. Y listo para hincar el diente. Estaba de miedo!!!





Como veis apenas se notan los trocitos de chocolate, para la próxima vez echaré más porque es una mezcla que me ha gustado mucho.

martes, 30 de octubre de 2012

Dos premios más!!

Como no hay dos sin tres, aquí traigo otros dos premios que me han otorgado estos días. MUCHAS GRACIAS!!!! Es una satisfacción y una alegría enorme para mí recibirlos, contestar a las preguntas y que así me podáis conocer un poco más. Estoy como en una nube, porque nunca pensé que pudieran premiarme. Esto da más valor al blog y hace que cada día cocine con más ganas y dedique más y más tiempo a mi fábrica de recetas.

Empecemos por el principio. Uno de ellos es el ya conocido por aquí premio Liebster y me lo ha dado Adina, la dueña del blog Sweet Cakes & Accesories. Si no lo conocéis es un blog que aúna la cocina con los accesorios para el pelo. Tiene verdaderas obras de arte, tanto dulces como manualidades. Me ha sorprendido muy gratamente y ya es uno de mis blogs de cabecera. Os recomiendo que os paséis por allí porque os va a encantar.


Así que voy a responder las preguntas que me hace Adina:
  1. Algún postre o dulce que mas a menudo se hace en vuestra cocina ? Los bombones de Charlie por su rapidez y facilidad y también la tarta de manzana. Pero el que más me gusta es la tarta de queso de mi madre.
  2. Chocolate blanco, con leche o negro? Con leche o negro.
  3. Alguna receta que probarás pronto? Para hacer un brownie, para simplemente comer, un arroz a banda tan típico de Valencia.
  4. Película preferida? Abre los ojos y El pianista.
  5. Que fruta prefieres para utilizar en los postres? La fresa.
  6. Te gusta llevar accesorios de pelo? Orquillas y diademas.
  7. Un deseo para el 2013? Encontrar un trabajo digno.
  8. Que querías ser de pequeña? Al principio pediatra, después periodista.
  9. Tu blog es una simple pasión o también es trabajo? Es una pasión que me encanta. Y me gustaría mucho más si algún día se convirtiera en trabajo.
  10. Primera parada para tus próximas vacaciones? Aún no las tengo pensadas pero fijo fijísimo la primera parada en Valladolid para visitar a mi gente y mi familia.
  11. Cual es la mejor receta que hayas probado jamas? Uff que pregunta tan difícil. No sabría contestar. Aunque voy a tirar para casa, la tortilla de patata que hacía mi abuela y que hace igualmente bien mi padre. Ummmm


Anabel del blog Les Galetes de l´Aina es la persona que me ha concedido el premio Dardos, todo un reconocimiento a la "amistad blogueril", como ella misma lo denomina. Estos intercambios son muy enriquecedores porque te permiten no sólo conocer otros blogs y compartir recetas, sino también conocernos entre nosotros y aportarnos mucho más que recetas en esta comunidad que hemos creado. 


Las características del premio Dardos son las siguientes:

“El origen del premio Dardos permanece en la oscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por el trabajo hecho”.

Y ahora toca hablaros un poco del blog de Anabel. Lo mejor para el final!!! Es todo un placer para los sentidos, ya que conjuga unas recetas dulces excepcionales con una presentación que denota un gusto exquisito. Las fotografías te incitan a entrar por la pantalla y comértelo todo!! Si os preguntáis por el nombre del blog, corresponde a su pequeña, Aina, que según cuenta Anabel es su mejor crítica gastronómica! Con todas estas señas espero que os paséis por allí si no lo habéis hecho ya!

sábado, 27 de octubre de 2012

Alitas de pollo con vino blanco

Últimamente estoy cocinando mucho con vino blanco, cerveza... y me he dado cuenta de que el alcohol da un sabor muy especial a los platos. Así que a partir de ahora... todo con alcohol! jaja bueno es broma, todo todo no, pero en unas alitas de pollo como estas da mucho juego! ¿Cómo os gustan a vosotros las alitas?



INGREDIENTES:

1. Alitas de pollo.
2. Cebolla.
3. Pimiento verde.
4. Vino blanco.
5. Sal.
6. Aceite.

PREPARACIÓN:

Echamos un poco de aceite en una cazuela. Cuando esté caliente añadimos media cebolla troceada y un poco de pimiento verde también en trotierna añadimos las alitas a la cazuela. Las doramos un poco, vuelta y vuelta, y por último echamos un vaso de vino blanco. Dejamos que reduzca en torno a media hora. Vamos dando la vuelta al pollo para que se haga por ambos lados.



Y de postre... unos crêpes dulces! Aproveché que días antes habíamos comido crêpes salados, y nos sobraron un par de ellos sin rellenar. Así que hice un apaño con las cosas que tenía en casa (que realmente eran pocas) y éste fue el resultado: un crêpe con azúcar y otro con mantequilla y azúcar. No es gran cosa, pero estaban muy ricos (aunque yo los hubiera preferido con nutella o nata pero...!)



viernes, 26 de octubre de 2012

Nuevo premio!

Hoy estoy que no quepo en mí de gozo, jajaj. Y es que me han dado otro premio :) :) de verdad, hace muchísima ilusión que se acuerden de una para estas cosas! El blog que me ha otorgado el premio Liebster es El saber culinario. Si no lo conocéis, ya estáis tardando en visitarlo! Os puedo decir que las dos personas que lo gestionan, Raquel y Tomás, publican cosas exquisitas, pero además son expertos en ciencias de la alimentación, por lo que su aporte va mucho más allá de las recetas. Os recomiendo que echéis un vistazo, porque merece la pena!!!



Y sin más, voy a responder a las preguntas que me hacen. Esta vez no voy a premiar a nadie, porque ya lo hice con el premio anterior, que es el mismo. 

Preguntas...
¿Cómo te definirías?
Constante y cariñosa.

¿Cuál es tu plato preferido?
Sólo uno? Me encanta la paella, los macarrones, los crepes... Pero venga, diré la tortilla de patata!

¿Prefieres cocinar o que te cocinen?
Creo que prefiero cocinar, me da calma. Eso sí, me gusta cocinar yo sola, sin compañía.

¿Cuál es tu postre preferido?
La tarta de queso de mi madre.

¿Ingrediente fundamental?
Me encanta el orégano, se lo pongo a todo! y el vinagre de módena para las ensaladas.

¿Cuál es el mejor viaje que has hecho?
Londres. Dentro de España, diría que Granada, donde se come muy bien.

¿Cuál es el mejor restaurante donde has comido?
No sé si es el mejor, pero me encanta el Eh Voilá de Valladolid.

¿Prefieres carne o pescado?
Carne siempre.

¿Cuál es tu queso preferido?
Cabrales.

¿Chocolate negro o con leche?
Depende para qué. Antes me gustaba más el negro pero creo que me he cambiado al de con leche.

¿Cuál es el peor plato que has probado nunca?
Las alcachofas, no puedo con ellas.

jueves, 25 de octubre de 2012

Empanadillas de verduras

¿No os encantan las empanadillas? A mí me chiflan! Tanto las caseras como las congeladas. Pero a veces me gusta variar un poco el contenido. Así que he pensado que con estos ingredientes podría resultar algo muy sabroso. Y no me equivocaba. ¿Qué os parecen?



INGREDIENTES:

1. Cebolla.
2. Pimiento verde.
3. Zanahoria.
4. Calabacín.
5. Pimiento de piquillo.
6. Tomate natural.
7. Langostinos.
8. Sal.
9. Aceite.
10. Masa para empanadillas.

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Pelamos en trozos muy pequeños media cebolla. Lo echamos a la sartén para rehogarlo hasta que esté transparente. Hacemos lo mismo con un trozo de pimiento verde (cortado en trocines). Añadimos dos zanahorias peladas, lavadas y cortadas en láminas. Por último, pelamos y cortamos en láminas finas un trozo de calabacín, un pimiento de piquillo y un tomate. Mezclamos todo, sazonamos y cuando esté blandito retiramos del fuego.

Por otro lado, precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, ponemos en una fuente de horno una lámina para empanadilla. Encima colocamos las verduras pochadas y coronamos con un langostino cocido pelado. Ponemos otra lámina de empanadilla encima y con la ayuda de un tenedor o los dedos la cerramos. Hacemos lo mismo con todas.



Las metemos al horno en torno a 10 minutos o hasta que estén doradas por fuera. Por último decoramos al gusto. En mi caso, con un poco de rúcula, unos quesitos de mozzarella y un poco de vinagre de módena.



lunes, 22 de octubre de 2012

Pescadilla con patatas y pimientos

Hace unos días un amigo me pidió que hiciera una receta de pescado y como lo prometido es deuda, aquí está. Os presento mi plato de pescadilla con patatas y pimientos de piquillo. Nunca lo había hecho pero el resultado me gustó mucho, así que os lo recomiendo.



INGREDIENTES:

1. Pescadilla.
2. Patatas.
3. Pimientos de piquillo.
4. Cebolla.
5. Pimiento verde.

PREPARACIÓN:

En la pescadería pedimos que nos hagan filetes la pescadilla y que nos guarden la cabeza, lo que nos va a servir junto con las espinas para hacer un caldo. Ponemos en un cazo con agua la cabeza y las espinas, un poco de perejil y sal. Lo dejamos cocer un cuarto de horas. Después escurrimos y reservamos.

Por otro lado, picamos un poco de cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos unos trozos picados de pimiento verde. Cuando esté blandito añadimos unas patatas cortadas finamente (previamente sazonadas). Una vez cojan color, estén fritas de ambos lados se retira todo y se pone en una fuente para el horno. Precalentamos el horno. Echamos un poco del caldo de pescado y lo metemos unos 10 minutos a 180º.

Mientras esperamos, freímos en el aceite de la cebolla los pimientos de piquillo y reservamos. Preparamos el pescado con un poco de sal y pimienta y cuando las patatas estén, ponemos el pescado encima, echamos el resto del caldo y lo metemos al horno otros 10 minutos.

Juntamos todo en un plato y listo para comer!

sábado, 20 de octubre de 2012

Chuletas con bacon y queso

Esta receta me la enseñó mi madre hace tiempo y hasta ahora nunca la había hecho, no porque no me gustara, que me encanta, pero no había tenido la ocasión. Ahora que cocino yo siempre empiezo a hacer cosas que tenía pendientes. Os aviso, la presentación no es la mejor, porque tengo un problema con el horno de mi nueva casa.... me lo quema todo!!! cuando me quiero dar cuenta, las cosas están más tostadas de lo habitual... a ver si aprendo a manejarlo pronto! Pero a pesar de lo "oscurito" del queso, se podían comer y estaban muy ricas!



INGREDIENTES:

1. Chuletas de cerdo (o de lo que queráis).
2. Tranchetes.
3. Bacon.
4. Aceite.
5. Sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén al fuego con aceite. Echamos sal a las chuletas y las freímos vuelta y vuelta. Después las ponemos en una fuente para el horno. Precalentamos el horno 10 minutos a 180º (o como funcione su horno jeje). Encima de los filetes ponemos una tira de bacon y un tranchete. Metemos las chuletas al horno durante unos 10 minutos. Y listo para comer!

viernes, 19 de octubre de 2012

Premio Liebster Award

Hoy estoy super contenta y es que.... me han dado mi primer premio blogueril :) me hace mucha ilusión recibirlo. Sobre todo porque este blog lo hago con todas mis ganas y que alguien lo valore ya es una satisfacción enorme.

El premio es el Liebster Award y viene de la mano de Anaritz del blog Disfrutando cocinando, un blog que os recomiendo que visitéis porque tiene cosas muy ricas, tanto dulces como saladas.


Para recibir el premio tengo que contestar a unas preguntas, dar el premio a los 11 blogs de menos de 200 seguidores que yo elija (sin devolvérselo a quien me lo dio) y hacerles otras tantas preguntas. Así que allá vamos:

1- ¿Cuál es tu postre favorito? La tarta de queso de mi madre.
2- ¿Con que fruta te gustaría hacer una gelatina fría? Sandía.
3- ¿Cuál es el plato de cocina más raro que has realizado? No lo sé, hago cosas sencillitas...
4- ¿Que plato de cocina no volverías a hacer? Calabacines rellenos de carne picada.
5- ¿Qué dulce tienes pendiente de realizar? Brownie.
6- ¿Con que no saldrías de casa? No saldría sin mi reloj.
7- ¿Cuál es tu condimento indispensable en la cocina? Orégano.
8- ¿Donde encontraste la mejor receta que has hecho? Me la contó mi madre seguro!
9- ¿Que viaje te gustaría hacer? Conocer Italia.
10- ¿Cuál es el ultimo libro que has comprado? Vale que me lo hayan regalado? el último, El prisionero del cielo, de Carlos Ruiz Zafón. Y de cocina: Recetas básicas de Italia.
11- ¿Cuál es tu sueño realizable o irrealizable? Tengo muchos pero diré uno: trabajar en lo que me gusta, ya sea como periodista o relacionado con la cocina.


Y ahora me toca a mí preguntar:

1- ¿Cuándo empezaste a cocinar?
2- ¿Qué sientes cuando cocinas?
3- ¿Cuál es tu libro de cocina favorito?
4- ¿Qué plato ha sido más dificultoso de hacer?
5- ¿Qué instrumento de cocina es indispensable para ti?
6- ¿Cuál es tu plato salado preferido?
7- Un olor favorito...
8- ¿Dulce o salado?
9- ¿La cocina típica de qué país es la que más te gusta?
10- ¿Por qué decidiste hacer un blog de cocina?
11- Cocinero de referencia...

Y ahora viene lo mejor.... mis premios son para:

Marta de Sopla que te quemas
Mi pequeño pupurri
Cuando salimos de casa
Mónica Ripoll de Cocina con Mónica
Cristina de Sal y pimienta
Pilar de Queso y membrillo
Esmeralda de Recelandia
Cenamos en mi casa
Ana de Ana azucarada
Yaiza de Que cosa tan dulce
Ángeles de Aroma de albahaca


Espero que os haga tanta ilusión como a mí recibirlo!!


lunes, 15 de octubre de 2012

Ensalada de piña

Vuelvo a las ensaladas aunque me temo que por poco tiempo. En Valencia aún hace calor y apetecen cosas frescas, así que hoy os traigo un plato con el que además tendréis una presentación muy cuidada y original: ensalada de piña. El plato, la propia piña! ¿qué os parece?



INGREDIENTES:

1. Dos medias piñas.
2. Langostinos.
3. Palitos de cangrejo.
4. Aceitunas.
5. Queso de ensaladas.
6. Tomate.
7. Mayonesa.
8. Tomate frito.

PREPARACIÓN:

Vaciamos las piñas con ayuda de un cuchillo. Quitamos y deshechamos la parte del medio (que es la más dura) y el resto de la piña la troceamos en cuadraditos y lo volcamos en un plato. Cortamos en trocitos el resto de ingredientes y los añadimos. He utilizado tres palos de cangrejo y tres langostinos por cada piña. Pero utilizar los ingredientes según el gusto.

Por último echamos mayonesa y un poco de tomate frito para hacer una salsa rosa un poco rudimentaria. Pero podéis hacerlo solo con mayonesa o con una salsa rosa más elaborada. Después solo queda rellenar las piñas y listo para comer!

viernes, 12 de octubre de 2012

Mousse de melocotón y miel

Ya tenía ganas de volver a hacer un postre, así que pasé por la sección de frutas del super y vi unos melocotones bien hermosos. No lo dudé, me dije, venga algo con melocotón! y surgió esta tarta-mousse. De apariencia no tiene mucha consistencia (al desmoldarlo se me deshizo un poco) pero de sabor está muy bueno.



INGREDIENTES:

1. 400 ml. de nata para montar.
2. 180 gr. de azúcar.
3. Dos melocotones grandes.
4. Miel.
5. Mantequilla.
6. Gelatina neutra en polvo.
7. Canela en polvo.
8. Nueces.

PREPARACIÓN:

Echamos la nata en un bol, añadimos 100 gr. de azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas (si no tenéis, a sacar músculo manualmente) vamos montando la nata. Una vez conseguida esta textura, lo metemos al frigorífico para que la mezcla esté muy fría.

Por otra parte, pelamos los melocotones y los cortamos en gajos. Los colocamos en un bol, añadimos un chorro de miel, dos cucharadas soperas de mantequilla, unos 70-80 gr. de azúcar y 8 gr. de gelatina neutra en polvo. Espolvoreamos además un poco de canela.

Metemos la mezcla al microondas durante 6 minutos y después lo trituramos con la batidora. Por último, y una vez que esté frío, lo añadimos a la nata montada con ayuda de una espátula. Lo volcamos en un molde y lo metemos al frigorífico durante cuatro horas como mínimo. Después lo desmoldamos y decoramos al gusto, yo con canela y unas nueces.


miércoles, 10 de octubre de 2012

Huevos revueltos con tomate

Esta vez no he sido yo la que se ha puesto manos a la obra con una receta. Ayer me sorprendió Óscar con estos huevos revueltos con tomate. Y es que si le dejo, me quita el puesto de cocinillas jaja. Tengo que decir que da gusto tener un pinche tan bueno como él! Yo aporté mi grano de arena con una patatas fritas y así aprovechamos para estrenar esta maravilla que me regalaron mis amigas, un recipiente muy original para las patatas fritas que incluye pequeños vasitos para las salsas.



INGREDIENTES:

1. Tres huevos.
2. Tomate frito Orlando.
3. Sal.
4. Aceite.
5. Patatas.

PREPARACIÓN:

Calentamos abundante aceite en una sartén y mientras tanto vamos pelando y cortando las patatas (utilicé tres patatas de tamaño medio). Una vez cortadas, añadimos la sal y las freímos. Pasada una media hora (depende de cuánto queráis tostarlas), recogemos con una espumadera y las colocamos en un recipiente con papel de cocina para que absorba la grasa.

Por otro lado hacemos los huevos. Los cascamos y echamos en una sartén al fuego con un poco de aceite. Los vamos "revolviendo" a medida que se hacen y añadimos un chorro de tomate frito. Continuamos revolviendo hasta que los huevos queden bien troceados. Hemos utilizado tres huevos porque eran muy pequeños, pero si son de tamaño normal dos huevos para dos personas está bien.

Nunca los había probado y tengo que decir que me han encantado, así que sin duda repetiremos! y vosotros, ¿cómo los hacéis?

domingo, 7 de octubre de 2012

Crostini variados

Ya sé que he tardado muucho en actualizar. Pero tengo una muy buena excusa! he cambiado a mis padres por mi novio y Valladolid por Valencia. Y con la mudanza y demás he tenido una semana muy ocupada. A lo que tengo que sumar que no tenía Internet hasta ahora. Pero ya estoy de vuelta. De momento tengo millones de cosas que hacer, pero intentaré seguir trayendo recetas a menudo. Como ésta de nuestra primera cenita informal aquí. Es una receta muy sencilla de hacer, solo necesitas pan, los ingredientes que quieras echarle y el horno.



INGREDIENTES:

1. Pan.
2. Philadelphia.
3. Tomate natural.
4. Pimienta negra.
5. Sal.
6. Albahaca.
7. Atún.
8. Tomate frito.
9. Tranchetes.
10. Chorizo.

PREPARACIÓN:

Cortamos un tomate natural en daditos, los dejamos escurrir en un plato y añadimos un poco de sal para que se potencie su sabor. Después espolvoreamos un poco de albahaca cortada y pimienta negra. Por otro lado, vaciamos y escurrimos una lata de atún y lo mezclamos con un poco de tomate frito. 

Mientras, cortamos el pan en rebanadas y lo colocamos en una fuente para horno. Y vamos preparando cada rebanada con los ingredientes que queramos. Yo hice unos con la mezcla de los tomates y la albahaca. Otros los unté con queso de untar y encima puse los tomates. Con la mezcla del atún preparé otros cuatro y en los restantes añadí unas rodajas de chorizo con un tranchete encima. 

Una vez preparados los metemos al horno previamente calentado unos 5 minutos. Y listos para comer. Quedan muy ricos con el pan calentito y crujiente. Esta cena rápida ya está en mi lista para repetirla más veces!