miércoles, 30 de enero de 2013

Crema de coliflor

Pensé que este día nunca llegaría. Yo comiendo coliflor. Y lo mejor, con ganas. Pues sí, las verduras no son mi fuerte, nunca me han gustado aunque poco a poco voy entrando. Pero no con todas... alguna se me resisten. O mejor dicho, se me resistían. Pensé que si la hacía crema podría comer coliflor. Y no me equivocaba. Aquí está el resultado, muy rico por cierto.



INGREDIENTES:

1. Media coliflor.
2. Medio litro de caldo de pollo.
3. Un vaso de leche.
4. Dos ajos.
5. Un trozo de cebolla.
6. Aceite.
7. Sal.
8. Nuez moscada.
9. Comino.
10. Picatostes.
11. Albahaca.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los ramilletes de media coliflor. Lo dejamos en agua hirviendo con un poco de sal en torno a 10 minutos. Después escurrimos y reservamos.



Por otro lado, pelamos y picamos dos dientes de ajo y un trozo de cebolla. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se empiece a dorar retiramos y añadimos en una cazuela con la coliflor. Rehogamos un poco y después añadimos una pizca de nuez moscada y de comino. A continuación volcamos el medio litro de caldo de pollo, y dejamos cocer 10 minutos. Por último retiramos del fuego, pasamos por la batidora y añadimos el vaso de leche. Mezclamos todo y probamos para ver si está bien de sal. Rectificamos de sal si es necesario y ya estaría listo para comer.



Lo he decorado con un poco de albahaca y unos picatostes.


viernes, 25 de enero de 2013

Chips de manzana con roquefort

Como ya os dije nos regalaron una caja llenita de manzanas hace poco y claro, estoy intentando sacarlas partido porque son demasiadas para dos personas. Así que buscando buscando, he encontrado esta receta, que es realmente sencilla y de un sabor muy sorprendente, mezcla el dulce de la manzana con el salado del queso. Es algo muy peculiar pero buenísimo! Hice poquitas por si no nos gustaban, pero volaron del plato en dos minutos! Así que sin duda volveré a hacerlas, porque aún me quedan manzanas. A ver si os gustan.



INGREDIENTES:

1. Una manzana.
2. Un poco de azúcar glass.
3. Un poco de harina.
4. Aceite.
5. Queso roquefort.
6. Nueces (yo no tenía y puse pistachos).

Mirar qué buena pinta las manzanas que nos regalaron y de las que ya quedan menos de la mitad!



PREPARACIÓN:

No he puesto cantidades porque lo hice un poco a ojo. En un vaso echamos un poquito de azúcar glass, como menos de un dedo. Volcamos la misma cantidad de harina y lo mezclamos. Lo ponemos en un plato. Por otro lado, pelamos la manzana y la cortamos en rodajas finas. Las pasamos por la mezcla y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.



Las escurrimos y ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Después ponemos un poco de roquefort encima y una nuez o en mi caso un pistacho. Lo dejamos enfriar y listo para comer. Así de sencillo y muy bueno como aperitivo!





miércoles, 23 de enero de 2013

Tortilla de calabacín

Siempre había oído hablar de la tortilla de calabacín pero nunca la había probado. Así que buscando en mis fichas de recetas he encontrado ésta que recomiendo que hagáis porque está muy buena. A nosotros nos gustó tanto que no me dio tiempo a hacer la foto a la tortilla entera, cuando me quise dar cuenta estaba a la mitad!!!



INGREDIENTES:

1. Un calabacín.
2. Dos cebollas.
3. Seis huevos.
4. Aceite.
5. Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos el calabacín y lo lavamos. Lo cortamos en finas rodajas. Pelamos y cortamos en juliana fina las cebollas. Calentamos abundante aceite en una sartén y echamos la cebolla. La dejamos a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Entonces volcamos el calabacín y lo cocinamos todo junto cinco minutos. Después, escurrimos con un colador y retiramos el aceite de la sartén.



Por otro lado, batimos los 6 huevos, añadimos un poco de sal y volcamos la cebolla y el calabacín en los huevos. Sazonamos al gusto y lo echamos de nuevo en la sartén. Bajamos el fuego y dejamos cuajar. Después, damos la vuelta para hacerla por el otro lado. Y lista!!


domingo, 20 de enero de 2013

Patatas fritas al microondas

Me encantan esos platos en los que en cuestión de cinco minutos tienes preparado un bocado bastante decente, como el bizcocho a la taza que hice hace tiempo o como estas patatas al microondas. Obviamente no quedan como unas patatas fritas al uso, pero están muy buenas y te sacan del apuro si un día quieres hacerlas de formas rápida y sencilla. Además, tienen mucha menos grasa, ya que usamos menos aceite. A ver qué os parecen.



INGREDIENTES:

1. Dos patatas.
2. Sal.
3. Aceite.
4. Un tranchete.
5. Una loncha de jamón york.

PREPARACIÓN:

Pelamos las dos patatas y las cortamos en láminas muy finas. Las ponemos en un plato llano, extendidas y separadas unas de otras. Añadimos un chorrín de aceite (muy poco) y sal al gusto. Las metemos al microondas cinco minutos tapadas con un plato. Si hiciésemos más patatas que éstas, es conveniente a mitad de la fritura sacarlas del microondas y darlas la vuelta. En mi caso, como no eran muchas, no ha sido necesario.



Así ya estarían las patatas fritas. Pero podemos alegrar un poco el plato con una loncha de jamón, que cortaremos en trozos, y un tranchete que pondremos encima. Lo mezlcamos todo y metemos al microondas un par de minutos y listo para comer!


viernes, 18 de enero de 2013

Pollo a la naranja

Hay que aprovechar los recursos que tenemos a nuestro alcance para mejorar platos que estamos acostumbrados a comer siempre igual. Por eso, la naranja me parece un buen ingrediente para acompañar y aliñar determinadas recetas, como ésta de muslitos de pollo. A ver qué os parece.



INGREDIENTES:

1. Cuatro muslitos de pollo.
2. Tres naranjas.
3. Un limón.
4. Una cebolla.
5. Medio vasito de vino blanco.
6. Una cucharada de miel.
7. Pimienta negra.
8. Aceite.
9. Sal.

PREPARACIÓN:

Sazonamos los muslitos con la sal y pimienta. Después los freímos en una cazuela con un chorro de aceite hasta que estén dorados y reservamos. En la misma cazuela, freímos la cebollas troceadas hasta que estén tiernas. Vertemos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos. Añadimos el pollo y regamos con el zumo de un limón y el zumo de dos naranjas.



Dejamos cocer unos 20 minutos. Después, añadimos la cucharada de miel y la naranja restante pelada y cortada en daditos (evitaremos echar la parte blanca porque puede dar sabor amargo). Lo cocemos durante diez minutos y listo para comer!




martes, 15 de enero de 2013

Empanadillas de hummus

La primera vez que probé el hummus fue en Barcelona con mi hermano. Yo por aquella época ni sabía lo que era, pero me gustó bastante esa crema de garbanzos con un poco de pimentón y un sabor un poco ácido pero muy rico. Ahora que ando por Valencia he tenido oportunidad de comerlo a menudo puesto que por aquí es muy común.

Se hace con garbanzos, zumo de limón, aceite de oliva, pimentón y una crema llamada tahína. Como no tenía ni idea de donde encontrar esa crema, compré el hummus hecho. El que venden en Mercadona está buenísimo! Así que si aún no lo habéis probado, ya sabéis! os lo recomiendo, a mí me encanta!


De normal se come como un paté, untado en una tostada o en pan. Pero se me ocurrió que podría estar rico  de alguna otra forma, por ejemplo como relleno de empanadillas. Y voilá! descubrí una nueva forma de hacer emapanadillas. El resultado me sorprendió para bien! 



La preparación es muy sencilla. Ponemos un poco de hummus sobre las láminas de empanadillas. Doblamos y prensamos con ayuda de un tenedor. Por último, se pinchan con el tenedor para evitar que exploten al freírlas  Las freímos y listo para comer.







lunes, 14 de enero de 2013

Strudel de manzanas

Hace unos años mis padres fueron recopilando fichas de cocina de la revista Lecturas y cuando comenzó mi afición me regalaron las que habían guardado. Un montón de recetas, dulces y saladas, con foto y explicación. Vamos, que mis ojos hacían chiribitas cuando las vi.

De ahí he sacado este postre, el strudel de manzanas. Se trata de una deliciosa tarta de la cocina tradicional austriaca y alemana que merece la pena probar.



INGREDIENTES:

1. Cuatro manzanas.
2. Una masa de hojaldre.
3. 50 gr. de mantequilla.
4. El zumo de una naranja.
5. 75 gr. de azúcar moreno.
6. 75 gr. de nueces.
7. Una cucharadita de canela.
8. Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en dados las manzanas. Colocamos en un bol y añadimos la canela, la mantequilla derretida, el zumo, el azúcar moreno y las nueces peladas. Mezclamos todo. 



Por otro lado, extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja para el horno. Echamos encima la mezcla y enrollamos. Por último, metemos al horno, que tiene que estar precalentado, unos 30 minutos. Después decoramos con un poco de azúcar glass por encima. Esperamos a que se enfríe para comerlo.

La receta original incluía piñones, pero como no tenía me los he ahorrado. Aún así, no creo que cambie mucho la cosa. ¿Conocíais la receta? ¿Qué os ha parecido?


sábado, 12 de enero de 2013

Madera de chef, tu red social de cocina

Buenaaaas!!!

¿Qué tal? Hoy no os traigo ninguna receta, porque tenía ganas de enseñaros una cosita... Lo más seguro es que muchos de vosotros ya lo conozcáis, pero otros quizás no. Hace unas semanas tuve el placer de ser invitada a una nueva red social dedicada al mundo de la cocina: Madera de chef.



En ella puedes entrar como cocinero profesional o como aficionado con o sin blog. Y por supuesto, puedes colgar todas las recetas que quieras, salado, dulce o incluso cócteles. Además, puedes escribir posts con información, dudas o sugerencias. Vamos, que en Madera de chef encuentras una gran comunidad donde compartir afición con otros muchos.

Además, puedes participar en "La receta del mes" y conseguir premios como una paleta de jamón o una visita a una bodega. Es un concurso mensual y solo con subir una receta ya estás participando. Gana la persona que tenga más votaciones (las recetas vienen acompañadas de unas estrellas y de un sistema de votación por si te gusta alguna y quieres darle tu puntuación). Obviamente, cuantas más recetas subas al mes, más posibilidades tendrás de ganar.

Os dejo el enlace a la página web por si queréis pasaros. Para poder participar tenéis que registraros, como cualquier red social. Pues nada, espero veros por allí pronto!!!

viernes, 11 de enero de 2013

Bizcocho de manzana y pepitas de chocolate

No he aguantado nada con la operación "perder los kilos ganados en Navidad" pero tengo una buena excusa. Y es que nos han regalado una caja llenita de manzanas y claro, para dos personas son muuuchas manzanas, así que tengo que recurrir a hacer recetas con este ingrediente. Y como la manzana pega más con dulce que con salado pues aquí traigo un bizcocho. Supongo que a lo largo de estos días subiré recetas con manzana, lo siento por el monotema!




INGREDIENTES:

1. Tres manzanas.
2. Un yogur.
3. 200 gr. de harina.
4. 200 gr. de azúcar.
5. Un sobre de levadura en polvo.
6. Tres huevos.
7. Unos 30 ml. de aceite.
8. Pepitas de chocolate.
9. Mantequilla.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las manzanas. Las metemos al microondas unos minutos para que se ablanden. Después las trituramos del todo con la batidora. Añadimos el yogur natural, el aceite, el azúcar, tres huevos y mezclamos con una varilla. Volcamos el sobre de levadura y poco a poco la harina. Y después de mezclarlo un poco con la varilla lo acabamos de integrar con la batidora. Por último echamos la pepitas de chocolate. No he puesto cantidad porque lo hice a ojo y para mi gusto me quedé muy escasa.



Una vez preparada la masa, untamos mantequilla en el bol que vayamos a usar y espolvoreamos un poco de harina. El horno tiene que estar precalentado. Mientras, volcamos la mitad de la mezcla en el bol. La idea era poner unos gajos finos de manzana entre medias y volcar encima el resto de la masa, pero a mí se me olvidó este paso. Una vez preparado, metemos en el horno y esperamos unos 20 minutos (ya sabéis que depende del horno). Pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está.



Solo queda desmoldar cuando esté frío y adornar, en este caso con un poco de azúcar glass por encima. Y listo para comer. Tengo que deciros que no sabe mucho a manzana, igual habría que echar más, pero aún así está delicioso.




martes, 8 de enero de 2013

Feliz año y ensalada con salsa roquefort y nueces

Vuelta a casa, familia, comilonas, más familia, más comilonas, amigos, fiestas, celebraciones, turrón, Reyes, regalos... Todo eso ya pasó (y menos mal, porque un poquito bien pero al final siempre quieres volver a la rutina) y empezamos un nuevo año con energías renovadas.

Os tengo un poco abandonados, pero espero que me disculpéis porque entre las fechas señaladas y que en mi casa de Valladolid ya no tengo Internet, no he podido actualizar. Pero ya no hay excusas, así que prometo compensaros con muchas recetas este año! De momento traigo una rica ensalada para empezar a depurar el cuerpo de los excesos navideños. Y es que quién se resiste a los turrones, polvorones y el roscón de Reyes! El resultado son unos cuantos kilos de más que ahora hay que intentar bajar. Pero confío en que comidas más ligeras nos ayuden. Ahí va...!



INGREDIENTES:

1. Una manzana.
2. Una loncha de jamón serrano.
3. Una lata de atún.
4. Un tomate.
5. Rúcula y canónigos.
6. Queso roquefort.
7. Nueces.
8. Aceite.
9. Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos un poco de rúcula y canónigos. Añadimos una lata de atún escurrida. Pelamos y cortamos en dados una manzana. Volcamos en el bol. Cortamos en trozos el jamón serrano y en dados el tomate y lo añadimos todo. Por último hacemos la salsa de roquefort y nueces. Para ello, en otro bol desmenuzamos el queso. Añadimos un chorro de aceite y mezclamos. Después echamos las nueces troceadas, un poco de pimienta negra y volvemos a mezclar. Volcamos por encima de la ensalada y listo para comer!

Aquí os enseño el aspecto de la salsa (perdón por la foto, pero no tenía las condiciones adecuadas para hacer una foto mejor).