jueves, 28 de marzo de 2013

Gratén de patatas

Voy a estar unos días sin Internet porque me voy a Valladolid con la familia y amigos, así que quería despedirme como Dios manda de vosotros. Y qué mejor que con una receta. La de hoy salada, que ya sé que últimamente me ha dado mucho por lo dulce, pero es que veo tantos postres ricos que no lo puedo evitar jeje.

Aunque me vaya unos días, intentaré seguir cocinando (si me deja la señora de la casa y mi señora madre!) o por lo menos pensando en nuevas recetas para enseñároslas cuando vuelva. No me echéis mucho de menos! yo a vosotros seguro que sí...



INGREDIENTES:

1. Medio quilo de patatas.
2. Una cebolla.
3. 150 gr. de queso emmental rallado.
4. Medio vaso de leche.
5. Un cuarto de vaso de nata líquida.
6. Una cucharada de mantequilla.
7. Sal.
8. Pimienta.
9. Albahaca.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla y las cortamos en láminas finas. Ponemos las patatas en un cazo con agua y las cocemos durante ocho minutos. Las escurrimos. Por otro lado, rehogamos la cebolla en una sartén con la mitad de la mantequilla. 



Preparamos una fuente apta para el horno. Para ello, la untamos con el resto de la mantequilla. Una vez hecho, ponemos capas de patata, queso y cebolla. Echamos un poco de sal y pimienta y dejamos que la última capa sea de patatas. Añadimos el medio vaso de leche y el cuarto de vaso de nata líquida para cocinar.

Metemos en el horno precalentado, y dejamos unos 20 minutos con el gratinador puesto si tenéis. Dejamos hasta que la superficie esté dorada. Sacamos y espolvoreamos un poco de albahaca para adornar. Y dejamos que temple un poquito para comer.


martes, 26 de marzo de 2013

Cake pops de bizcocho amarmolado y mascarpone

Qué ganas tenía de hacer y probar los cake pops. Y una vez superada la experiencia os puedo decir... que son una delicia! no he probado nada igual nunca. Bueno, puede que los cupcakes sepan tan ricos como estos, pero quizás porque los hice yo, me quedo con los cake pops! una delicatessen vamos! Además, son entretenidos de hacer, me divertí en la tarea! Eso sí, creo que por su culpa he engorado un kilo o más!


INGREDIENTES:

1. Un trozo de bizcocho
2. Una tarrina de queso mascarpone
3. Candy melts
4. Bolas, confeti y demás ingredientes para decorar.



PREPARACIÓN:

Los cake pops se hacen con bizcocho y un buttercream o queso crema. Para ello he utilizado un trozo de bizcocho amarmolado que me sobró. Lo he triturado con una paciencia infinita, pues no tengo máquina para triturarlo. Con ayuda de las manos y un tenedor conseguí hacerlo migas. 



Después añadimos la crema, en este caso queso mascarpone, lo mezclamos todo bien. Una vez conseguida una masa un poco pringosa, hacemos bolitas. Hay que tratar de hacerlas todas iguales y el tamaño dependerá de lo que queramos comer. Como a mí me salió bastante masa hice unas super bolas, que para un chupachups igual son un poco grandes, pero no importa. Si tienes un sacabolas de estos pequeños (de los que se usan para hacer bolas de melón) úsalo y sino ayúdate de una cucharilla. Una vez echas las bolas las ponemos sobre papel de horno y las metemos al frigorífico mínimo 4 horas. Pero aconsejo dejarlas de un día para otro. Si no consigues que se endurezcan bien, mételas una hora en el congelador.



Una vez pasado este tiempo, fundimos los candy melts. Son pastillas que al meterlas en el microondas se funden. Es como si fuera chocolate de colores. Cuidado, tienes que seguir las instrucciones que vienen en la bolsa de los candy melts porque sino se pueden quemar. Una vez fundido, cogemos los palitos, mojamos la punta e inmediatamente los incrustamos en las bolas. Dejamos enfriar y después bañamos la bola en los candy melts. Si queremos decorarlos este es el momento, antes de que se endurezca. Después metemos al frigorífico para que solidifique. Si entre el tiempo que pasa desde que colocas el palito hasta que vuelves a meter las bolas en los candy melts estos se han solidificado no pasa nada, vuelve a meterlos al microondas unos segundos.



Y ya estarían preparados y listos para comer. Nunca había probado los candy melts y son super dulces. Os lo recomiendo, pero con moderación si no queréis poneros como una vaca!!!



sábado, 23 de marzo de 2013

Bizcocho amarmolado

Hace poco me compré un molde en el Lidl en su semana de la repostería. Y claro, tenía que estrenarlo!!! Así que mato dos pájaros de un tiro porque además tenía muchas ganas de hacer un bizcocho amarmolado. Me ha resultado más fácil de lo que pensaba. La receta la he sacado del libro de Simone Ortega aunque la he modificado un poco, la he añadido un baño de chocolate. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

1. 125 gr. de mantequilla.
2. 200 gr. de azúcar.
3. Tres huevos.
4. Un vaso de los de vino de leche.
5. 250 gr. de harina.
6. Una cucharada de postre de levadura en polvo.
7. Dos cucharadas soperas de cacao en polvo.
8. Un pellizco d sal.
9. Una tableta de chocolate de cobertura.
10. 200 ml. de nata.



PREPARACIÓN:

Ponemos en una bol la mantequilla blanda con el azúcar y mezclamos. Añadimos tres yemas de huevo, después la leche y por último la harina cucharada a cucharada, previamente mezclada con la levadura.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve (para ello las batimos durante aproximadamente 10 minutos, tened paciencia! y echamos una pizca de sal). Después, agregamos a la masa anterior con movimientos envolventes.



Separamos la masa en dos, y en una de ellas añadimos las dos cucharadas soperas de cacao. Mezclamos. Preparamos el molde untándolo de mantequilla y espolvoreando un poco de harina. Una vez preparado, vamos añadiendo las dos masas, alternándolas y sin dar forma uniforme para que queden mezcladas.

Metemos al horno previamente precalentado, primero a fuego suave y luego a fuego medio durante una hora más o menos. Pinchamos con un tenedor o un palillo y si sale limpio es que ya está.



Cuando se enfríe un poco desmoldamos, después dejamos enfriar del todo en una rejilla. Por último, vamos a bañar en chocolate el bizcocho. Para ello, fundimos la mitad del chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme. En un cazo echamos la nata y ponemos al fuego, cuando este caliente añadimos el chocolate y cuando esté fundido mezclamos con la otra mitad del chocolate. 

Por último, echamos el chocolate por encima del bizcocho y cuando se enfríe un poco lo metemos al frigorífico hasta el día siguiente. Y listo para comer!!!


jueves, 21 de marzo de 2013

Macarrones con berenjenas

Perdón por la ausencia de estos días, pero ya sabéis que he estado un poco ocupada viviendo mis primeras Fallas! La visión que tenía antes de disfrutarlas era de.... qué horror, petardos, petardos y más petardos a todas horas, mucha gente y mucho agobio. La visión que tengo ahora es.... qué pasada de fiestas! es verdad que en los cuatro días grandes hay millones de personas por todas partes. Y que desde que llega el 15 de marzo hasta el 19 se pasan tirando petardos cada minuto. Literalmente. Pero aún así, es una fiesta muy diferente a lo que había vivido hasta ahora! las mascletàs una pasada, los fuegos impresionantes y las fallas auténticos monumentos. Qué pena que los quemen al final. 

Con visita pucelana incluida, os podéis imaginar que hemos comido por ahí todos los días. No podía faltar una paella valenciana en la Albufera, unos buñuelos de calabaza y un granizado de horchata y café. He conseguido la receta de los buñuelos así que el día menos pensado la probaré!

Pero hasta entonces, os traigo una receta de pasta con un poco de verdura. A ver qué os parece.



INGREDIENTES:

1. Macarrones.
2. Una berenjena.
3. Queso rallado para pasta.
4. Un ajo.
5. Aceite.
6. Sal.
7. Tomate frito.
8. Albahaca.

PREPARACIÓN:

Cortamos la berenjena en dados. En una sartén echamos dos cucharadas de aceite y calentamos al fuego. Añadimos un ajo pelado y la berenjena y freímos. Lo dejamos a fuego suave, removiendo a menudo hasta que estén tiernas y doradas.



Añadimos el tomate frito y un poco de albahaca y dejamos unos minutos a fuego lento. Retiramos el ajo. Mientras tanto, hemos cocido la pasta en agua hirviendo durante 20 minutos. Después los escurrimos, pasamos por agua fría para que se despeguen y por último, volcamos encima la berenjena con el tomate. Cuando se vaya a servir, espolvoreamos el queso rallado por encima.



Y listo para comer.


miércoles, 13 de marzo de 2013

Ensalada de tres quesos y manzana

Esta semana pasada tuve una visita sorpresa de una amiga. Qué sorpresón más bueno me dio! estaba compinchada con Óscar y entre los dos me engañaron pero bien!! Así que os podéis imaginar que estuvimos todo el día de aquí para allá y comiendo fuera de casa. Hicimos una parada obligada en una horchatería con su correspondiente dulce, probamos helados, cupcakes, pizzas, etc. Vamos, todo comida muy sana ;)

Y este viernes comienza lo fuerte de las Fallas, así que imagino que volveremos a los pinchos, comer fuera de casa y más y más calorías para el cuerpo. Por eso quiero compensar esta semana con ración extra de gimnasio y comida sana. Hoy, una ensalada de tres quesos y manzana, que para los adictos al queso será un plato ideal.



INGREDIENTES:

1. Dos manzanas.
2. Tres tipos distintos de queso: curado, cheddar y brie.
3. Nueces.
4. Canónigos.
5. Aceite.
6. Vinagre de módena.



PREPARACIÓN:

Cortamos en dados los tres tipos distintos de queso. Podéis usar los que más os gusten. Después pelamos y cortamos en dados las dos manzanas. Volcamos todo en una fuente. Añadimos una cuantas nueces troceadas. Cortamos en trozos muy pequeños un puñado de canónigos y añadimos a la ensalada. Para aliñarla, usamos un chorro de aceite y otro de vinagre de módena.

Bon profit!


lunes, 11 de marzo de 2013

Julie & Julia

Ayer tuve el placer de ver una película preciosa, "Julie & Julia". Seguro que alguna de vosotras la conocéis. Yo no tenía ni idea de su existencia hasta que se la recomendaron a Óscar. Le dijeron que seguramente a mí me gustaría mucho. Y es que con dos ingredientes como una cocinera aficionada y un blog de cocina... como no me iba a gustar!Si hasta me recuerda a mí en ciertos aspectos...



La peli trata de una escritora que nunca termina nada y que quiere dar algo de sentido a su vida monótona y aburrida. Así que un día decide crear un blog de cocina, una afición que la reconforta y la evade de sus problemas del día a día. Se propone un reto (hacer todas las recetas de un libro de una existosa cocinera) y poco a poco va aprendiendo a cocinar y su blog va creciendo en seguidores y popularidad. Y hasta aquí puedo leer. Tampoco os voy a contar toda la película, porque quiero que si la veis la disfrutéis como yo lo he hecho.

Esta basada en dos historias reales y la protagonista escribió un libro llamado Julie & Julia, de donde salió la película de la que os estoy hablando. Ayer al verla, me entraron unas ganas terribles de cocinar, porque si algo tengo en común con la protagonista es que a mí la cocina me da calma, tranquilidad, me permite olvidar los problemas y centrarme en algo que realmente me gusta. 

Si no habéis visto la pelí os la recomiendo porque seguro que vosotras la apreciaréis mucho, y os sentiréis identificadas en muchos aspectos: cómo empezar el blog, si os estará leyendo alguien, cuándo llegará el primer comentario, la hecatombe que produce que una receta no salga, los consejos que vuestro pequeño mundo blogueril aporta, etc.

Espero que os haya gustado la entrada. Y pronto, una nueva receta!

sábado, 9 de marzo de 2013

Mini tortilla de patata y pimiento verde

El otro día me hice a mí misma una mini tortilla de patata con pimiento verde con la ayuda de mi mini sartén. Porque la tortilla es una cosa que me encanta, y pensé que no tenía por qué ser un plato para varias bocas. Esta receta es ideal para hacerla individualmente. Además, he descubierto que las sartenes pequeñitas sirven para hacer muchísimas cosas. Me acuerdo cuando me la regalaron, que pensé que no la usaría mucho, y me equivoqué por completo! así que si aún no la tenéis os recomiendo que os hagáis con una! sirven para hacer huevos, tortitas, tortillas, etc.



INGREDIENTES:

1. Una patata.
2. Dos huevos.
3. Sal.
4. Aceite.
5. Pimiento verde.

PREPARACIÓN:

Pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas. Echamos sal al gusto. Ponemos aciete en la mini sartén y cuando esté caliente volcamos las patatas. Dejamos a fuego medio que se vayan haciendo. Cuando haya pasado cuarto de hora, añadimos un poco de pimiento verde cortado en trocitos finos. Seguimos friendo hasta que la patata esté blanda y desmenuzada, como si fueran migas. 



Por otro lado, batimos dos huevos. Cuando las patatas estén, escurrimos de aceite, añadimos a los huevos y mezclamos. Retiramos el aceite de la sartén y volcamos las patatas con el huevo. Dejamos que se haga por un lado y damos la vuelta para hacerlo por el otro lado.



Y ya estaría. Bon apetit!

lunes, 4 de marzo de 2013

Bolas de patata y chorizo

Ya lo sé, parecen croquetas. Estaréis pensando, ¿otra vez? pero no, no lo son. Son bolas de patata con chorizo. Una receta que solía comer de pequeña y que un día, así de repente, mi madre dejó de hacerla. No sé muy bien porqué. Con lo fácil que es y lo rico que está. Pero el otro día me acordé de ellas, llamé a mi madre y me puse a hacerlas. Éste es el resultado.



INGREDIENTES:

1. Tres patatas.
2. Un trozo mediano de chorizo.
3. Sal.
4. Agua.
5. Pan rallado.
6. Un huevo batido.
7. Aceite.
8. Harina.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las ponemos a cocer en un cazo con agua al fuego y con un poco de sal. Lo dejamos 20 minutos, después escurrimos y con ayuda de un tenedor aplastamos las patatas tratando de convertirlas en puré. Volvemos a echar una pizca de sal.



Después, cortamos en trozos muy pequeños el chorizo, mezclamos con la patata y hacemos bolas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos hasta que estén un poco doradas por fuera, y colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.



Y ya las tenemos. Comer en caliente porque es cuando están realmente buenas.





viernes, 1 de marzo de 2013

Quesada

El otro día Agustín González, un seguidor de la página en Facebook del blog me pidió que hiciera una quesada. Así que me he puesto manos a la obra y eh voilá. He tenido algún problema técnico porque mi horno ya sabéis que me achicharra las cosas por fuera y por dentro quedan crudas, pero he descubierto algo que me ayuda a evitar en cierta medida ese problema.



INGREDIENTES:

1. 500 ml. de leche.
2. 100 gr. de mantequilla.
3. 225 gr. de azúcar.
4. Dos huevos.
5. 150 gr. de harina.
6. Una pizca de sal.
7. Una pizca de canela en polvo.
8. Un yogur natural.



PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Además, untamos un molde de cristal apto para el horno con un poco de mantequilla. 

Por otro lado, en un bol echamos dos huevos y el azúcar. Con ayuda de una varilla de mano batimos. Después, añadimos el yogur y la mantequilla derretida. Seguimos removiendo, volcamos la leche y mezclamos. Por último vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos removiendo. Al final añadimos una pizca de sal y una pizca de canela. Removemos con la varilla y por si hay algún grumo, batimos con la batidora.



Volcamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 40-50 minutos. Para ver si está hecha pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está. Como yo tengo ese problema con el horno, que me quema enseguida las cosas, he descubierto que cuando ya se esté tostando la parte de arriba podemos poner papel de aluminio por encima y ya no se tostará más y por contra seguirá haciéndose por dentro. 

Esperamos a que enfríe para comer y desmoldar si queremos, ya que si desmoldamos en caliente se desarmará todo. El resultado de la mía fue muy bueno, un poco tostado por los lados y por dentro quizás un poco blandito, pero no podía dejarlo más tiempo en el horno porque se me quemaba. Aún así, de sabor riquísimo. Y estoy segura de que con un horno normal saldrá una receta 10.