lunes, 24 de junio de 2013

Queso frito con mermelada

Ya sé que no es muy de dieta este plato, pero es que está taaaan rico.... y bueno, de vez en cuando tampoco pasa nada por comer cositas de estas. Lo podéis hacer como aperitivo o acompañando a otros platos. Como en mi caso, que iba acompañando a una rica ensalada de garbanzos!



INGREDIENTES:

1. Un rulo de queso de cabra.
2. Un huevo.
3. Pan rallado.
4. Aceite.
5. Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Cortamos en rodajas el queso de cabra (tantas rodajas como bocados queramos). Batimos un huevo y pasamos las rodajas de queso por el huevo y pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente freímos el queso.



Acompañamos el queso con la mermelada del sabor que queramos, aunque yo os recomiendo de fresa o de frambuesa, porque es una mezcla estupenda. Y ya estaría listo para comer! Recomiendo comerlo calentito.



lunes, 17 de junio de 2013

Rosas de jamón serrano

Me encantan las recetas de aprovechamiento. Hace unos días hice una empanada de verduras y me sobraron dos tiras de masa de hojaldre de unos 2 cm de ancho. Así que decidí darlas uso y después de mirar lo que había en la nevera, me acordé de las rosas de jamón serrano. Veréis que son muy facilitas de hacer y son unos bocados muy ricos como aperitivo. Espero que os gusten.






INGREDIENTES:

1. Jamón serrano.
2. Tiras de masa de hojaldre.
3. Un tranchete.





PREPARACIÓN:

Estiramos la masa de hojaldre y ponemos encima tiras de queso y un poco de jamón serrano. Vamos enrollando en diagonal la masa hasta darle una forma de caracola o de rosa. Lo metemos al horno hasta que veamos que están hechos. Por último, las incrustamos en un palo. Y listas para comer. Tanto calientes como frías están muy buenas!




sábado, 15 de junio de 2013

Tortilla francesa con sorpresa

¿Qué puedo hacer de comida que sea sano y tenga algo de verdura? me pregunté el otro día. Y se me ocurrió que sería una buena idea una tortilla francesa rellena de zanahoria y pimiento. La idea la he tomado del cocinero de las mañanas de la uno, Sergio, que hizo una tortilla parecida hace unas semanas.



INGREDIENTES:

1. Cuatro huevos.
2. Una zanahoria.
3. Un trozo de pimiento rojo.
4. Sal.
5. Aceite.
6. Orégano.
7. Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Batimos los cuatro huevos y echamos un poco de sal y orégano. Ponemos un poco de aceite en una sartén al fuego y echamos los huevos. Vamos haciendo la tortilla en forma ovalada. Mientras se hace cortamos el pimiento en trozos y pelamos y cortamos la zanahoria. Sazonamos y freímos en otra sartén hasta que las verduras estén blandas.





Una vez hecha la tortilla, cortamos un trozo en forma de tapa y rellenamos con los ingredientes. Encima echamos un poco de queso rallado. Podéis rellenarlo de todo lo que se os ocurra!!! yo la próxima emplearé otro relleno por probar a ver. Y ya tendríais vuestra tortilla!



martes, 11 de junio de 2013

Mousse de queso con coulis de cerezas

Ya llegó el calorcito! por fiiiiin!!! y tiene pinta de quedarse! teníamos ganas de sol, playa, terracitas para tomar algo y buen tiempo! Los días más largos y más aprovechables me alegran y eso se refleja en mi cocina. Me apetece hacer postres ricos ricos! El fin de semana aproveché para hacer esta mousse de queso con coulis de cerezas. Espero que os guste!!





INGREDIENTES:

Para la mousse:
1. 600 gr. de queso fresco de untar.
2. 300 gr. de azúcar.
3. 4 hojas de gelatina.
4. 500 gr. de nata para montar.

Para el coulis:
1. Un puñado de cerezas (yo puse 15).
2. Una cucharada colmada de azúcar.
3. El zumo de un limón pequeño.

PREPARACIÓN:

Primero montamos la nata (puedes también comprarla montada, pero yo preferí montarla). El bol en el que la vamos a montar debe estar muy frío, lo podemos meter un rato al congelador. Echamos la nata en el bol y con la ayuda de una varillas eléctricas vamos montándola, a máxima velocidad. Podemos echar una cucharada de azúcar mientras vamos montando, aunque yo no eché nada y me quedó bien. Cuando tenga consistencia montada parar de batir, porque si nos pasamos se puede convertir en mantequilla. Reservamos en el frigorífico.



Por otro lado ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos para que se hidraten. Mientras tanto, volcamos el queso y el azúcar en un cazo y lo ponemos a fuego lento removiendo constantemente hasta que el azúcar se integre. Después retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Mezclamos y cuando se haya integrado, añadimos la nata con movimientos envolventes y sin batir, para que no se baje.





Volcamos la mezcla en un molde o en vasos de postre y metemos en la nevera durante 12 horas. Para hacer el coulis, deshuesamos las cerezas y las ponemos en un cazo a fuego lento junto con la cucharada de azúcar y el zumo del limón. Lo dejamos durante unos 10 minutos, removiendo constantemente. Después trituramos con la batidora y colamos (de ahí su nombre, coulis). Cuando temple lo metemos en la nevera, y serviremos por encima de la mousse cuando esté muy frío.



jueves, 6 de junio de 2013

Berenjenas rellenas de langostinos, atún y tomate

Siempre había querido probar unas berenjenas rellenas pero hasta el pasado fin de semana no las había hecho nunca. Ya os digo que no será la última vez que las hagas, porque aparte de que me gustaron mucho, hay tantas posibilidades distintas para rellenarlas, que habrá que probar más de una. Hace poco una amiga me pasó una receta muy buena con champiñones pero como no me gustan decidí hacerlas con otros ingredientes. Y este fue el resultado. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

1. Dos berenjenas.
2. Dos latas de atún.
3. Tomatitos.
4. Langostinos.
5. Tomate frito.
6. Queso rallado.



PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos un par de cortes en la carne y metemos al horno 15 minutos (con el horno precalentado). Mientras tanto vamos picando los langostinos y los tomatitos y los mezclamos con el atún. Una vez preparadas las berenjenas, las vaciamos con ayuda de una cuchara y con cuidado para no estropear la piel. Mezclamos con el resto de ingredientes y rellenamos las berenjenas. Por último añadimos un poco de tomate frito y queso rallado y metemos al horno otros 15 minutos.



domingo, 2 de junio de 2013

Espaguetis con pasas y nata

Me parece mentira, con la de tiempo libre que tenía hace apenas unas semanas ahora estoy que no paro, con el trabajo, las cosas de casa y un examen que tengo por ahí... pero sigo cocinando, aunque no cuelgue las recetas al mismo tiempo de hacerlas, ahora las voy acumulando!

Como estos espaguetis que hice hace unos días, con nata y pasas. Voy aprovechando los ingredientes que tengo por casa, y la verdad que quedó un plato muy rico!! Os invito a que lo probéis.



INGREDIENTES:

1. Espaguetis para dos personas.
2. Pasas.
3. Cebolla.
4. Ajo.
5. Nata para cocinar.
6. Sal.
7. Pimienta negra.
8. Queso rallado.



PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta durante 15-20 minutos. Por otra parte, picamos una cebolla y un ajo en trozos pequeños y lo rehogamos durante cinco minutos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando ya estén tiernos añadimos las pasas, dejamos al fuego unos minutos y añadimos la nata. Dejamos cocer cinco minutos y añadimos sal y pimienta negra. Por último mezclamos los espaguetis con la salsa. Espolvoreamos un poco de queso rallado a la hora de servir y listos!